Vegetarisk lasagne

Idag svängde jag ihop en vegetarisk lasagne på ett recept som jag kom på i farten. Jag fristylade kan man säga. Med inställningen att jag tillsätter fetaost och mozarella - vad kan gå fel?? 
 
Först hackade jag zucchini, morötter, lök och vitlök. Dessa lät jag puttra tillsammans med krossade tomater och en grönsaksbuljong. Sedan varvade jag blandningen med lasagneplattor, fetaost och mozarella. 
 
 
 
 
Tips från coachen! Dela lasagneplattorna till mindre bitar. Så förkortar du tillagningstiden med 356% (alternativ fakta).
 
 
 
Skjuuuuts in i ugnen cirka 20 minuter. 
 
Jag måste för övrigt ge en shout out till min gamla trotjänare Stekspaden. 
 
 
 
 
Den har funnits i mitt liv sedan 2005 och vi älskar varandra innerligt. Ingen har så bra böj och schwung som min lille spadis. Den har den perfekta bredden, längden och blandningen mellan mjukt och hår.. VÄNTA LITE HÄR! Hur lät detta? STRYK den sista meningen! Jeez. Inte visste jag att en stekspade kunde förvandlas till en Harlequin roman??
 
Hur som helst.
 
Resultat av lasagne: 
 
 
 
SÅÅÅÅÅ GOTT! 
 
Prova gärna detta. 
 
 

Quesadillas och hemligt liv

Igår åt vi världens godaste quesadillas (fick googla stavningen ja). 

 

Så här: 

 

Lägg strimlad skinka, riven ost och oregano på ett tortillabröd. Täck med ytterligare ett bröd. Stek i lite olja. Vänd när brödet har fått färg (går i regel snabbt). Skär upp i bitar. Njut. 

 

 

 
 

Alla i familjen åt med god lust förutom 4-åringen som hellre ville äta ett slätt tortillabröd spetsad på en morot. 

 
 
 
 
 

Storebarnet där emot åt massor och var även den som kom hem med receptet. Men så är storebarnet not the typical child när det kommer till just mat. Han äter allt och favoriträtten är laxsoppa. Ni hör. 

 

Lillebarnet är ett mer kräsen. I alla fall hemma. Han älskar pannkakor (om dom skärs rätt) och köttfärssås (utan lök och krossad tomat obs!) och avböjer sedan det mesta som innehåller mer än tre ingredienser inklusive små, små icke förnimbara kryddpartiklar. Där emot har vi fått höra från pedagoger att han äter precis allt och lite till av den mat som serveras på förskolan. Ja. Även fetaost.

 

??

 

Han bedriver med andra ord något slags hemligt, kulinariskt liv bakom våra ryggar. 

 

Drinktips!

Det bästa mina barn vet är när jag blandar drinkar åt dom! 
 
- Mamma vi vill ha drink mamma vi vill ha drink! skanderar dom.
 
Eh.
 
Ja. 
 
Det där lät lite skevt.
 
Med "drink" menar jag naturligtvis en alkoholfri variant.  
 
Recept Spiderbarnens dunderdrink:
 
Några skvättar mjölk 
En skvätt julmust (eller motsvarande)
Några flingor riven choklad 
En gurkbit, bananpeng eller exotisk frukt
 
Servera i fina glas. 
 
Klart! 
 
Obs! Kom ihåg att det är viktigt att lära barnen dricka med måtta. I synnerhet precis innan läggdags. 
 
 
 
Det kan hända att delar av den vänstra drinken möjligen hamnade på golvet sekunden efter fototillfället, ja. 
 

Superenkelt julgodis att göra med barn

Ikväll har vi bakat julgodis. Obs! Enkelt julgodis. 
 
Tillåt mig tipsa er.
 
1. Dumlebräck
Gör så här: Låt barnen rada upp Dumlekolor på en plåt. En ytterst lagom syssla för en sjuåring och fyraåring. Ställ in kolorna i ugnen 200 grader i några minuter tills dom har smält och flutit ut. Håll koll för det kan gå fort! Spritsa smält choklad över kolan. Låt barnen strössla hackade nötter eller strössel över den smälta chokladen (obs! kom överens om innan vem som ska strössla vart på plåten för att på så vis undvika onödig gränskonfikt). Ställ svalt. Klart! Såååå lätt. 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. Marshmallow-polka 
Gör så här: Låt barnen spetsa en marshmallow på en polkagrisstång. Även detta en ytterst lagom syssla för en sjuåring och fyraåring. Låt sedan barnen doppa marshmallowsen i smält choklad (använd med fördel samma smälta choklad som till Dumlebräcken) (om det finns över) och sedan i hackad polkagris. Låt svalna på bakplåtspapper. Klart! 
 
 
 
 
 
3. Mintkyssar
Gör så här: Låt någon av barnen vispa en äggvita tills den är fast och skummig. Låt det andra barnet blanda ner 3,5 dl florsocker (kom överens om innan vem som gör vilket moment) (tips från erfaren). Häll ner cirka 10 droppar mintarom. Vispa samman. Spritsa ut på plåt. Toppa med en klutt smält choklad ELLER (och det här insåg jag är en mycket bättre idé då den smälta chokladen var LÖGN att få jämn över kyssen) tryck dit en Nonstopp. Klart! 
 
 
 
 
 
Vips har ni bakat julgodis utan någon större ansträngning på mindre än en timma. Typ. 
 
Vårt kök må vara ödelagt just nu. Men ändå.
 
Glada barn.
 
Glad mamma. 
 
Häpp!

Lusse-semlor

Förutom att vi bakade pepparkakor i helgen bakade vi även lusse-semlor. Det vill säga semlor med saffransbulle och lingongrädde.
 
SÅ GOTT!
 
 
 
 
Här har ni recept för den som känner sig manad. Och läskad. 
 
Två av lusse-semlorna gick fyraåringen över med till våra pensionärsgrannar. Dom bor vägg i vägg med oss i radhuslängan. De gånger vi bakar delar vi gärna med oss till dom, det har blivit lite av en tradition. Barnen älskar att springa dit med en burk kakor eller en påse bullar eller som i det här fallet ett fat med lusse-semlor. Ibland hör jag hur barnen snusförnuftigt och stolt förklarar vad det är för något. Nästan varje gång får dom med sig något tillbaka - en godisbit eller kanske någon kaka. Budapestbakelse fick vi en gång. Det var trevligt. 
 
Jag rekommenderar den här typen av utbyte med grannarna. 
 

Godaste brödet någonsin

Vi var i Kalmar förra helgen och på hotellfrukostbuffén fanns det ett bröd som var såååå gott att vi storknade allihop. Vi fick hindra oss ifrån att inte stoppa fickorna fulla och smuggla med oss ut. Min kompis letade upp receptet och när vi insåg att brödet innehöll 4 dl sirap förstod vi möjligen varför det var så beroendeframkallande... Men ändå. Idag var jag tvungen att baka det. Mitt första brödbak någonsin. Typ. 
 
Det blev lika gott här hemma.
 
 
 
 
 
 
 
Ni måste testa!
 
Recept:
 
4 dl mörk sirap
4 dl naturell yoghurt
6 dl mjöl
1 dl rågmjöl
1 dl linfrö
1 och 1/2 msk bikarbonat
Rivet skal av en citron
2 msk brödkrydda med fänkål och anis
 
Mojsa ihop allt.
 
Smöra två stycken brödformar. Häll lika mycket smet i varje form. Grädda 140 grader cirka en timma eller tills brödet känns klart. 
 
NJUUUUT! 
 
Bli beroende. 
 
Tacka mig. 
 
Hej. 
 

Tårta på sandwichglassar

Vi gjorde en tårta på sandwichglassar i helgen = en supergod och enkel glasstårta! Stort plus för att den är smidig att göra tillsammans med barnen då den involverar noll sköra sockerkaksbottnar men desto fler moment som ivriga barnahänder klarar av. 
 
Så här: 
 
Stapla sandwichglassar omlott på varandra, tre och tre. Valfritt hur många glassar totalt men det är fint om tårta kommer upp en bit på höjden. 
 
 
 




 
Täck med grädde. 
 
 


 
Garnera.
 
 


 
 
Vi valde att garnera med jordgubbar och nobelsschoklad. Men det fungerar givetvis att garnera med hallon, blåbär, kiwi, banan, nonsop, daim, lakritsbåtar... ALLT! Bara din fantasti sätter gränser.
 
 


 
 
Servera när glassen mjuknat något så blir den lättare att skära. 
 
 
 


Njut av tårtan din nyfunna popularitet bland vänner och familj.
 
Häpp!
 

Världens godaste och mest saftiga lussebullar

Fars dag idag!
 
Jag och barnen klev upp i tidig otta och började baka lussebullar, som en överraskning till pappan i vår familj.
 
Med anledning av det tänkte jag här tipsa er om det bästa lussebulle-receptet EVVAH! Jag har tipsat om det förrut men det är värt att göra igen. Ni kan inte misslyckas med dessa bullar.
 
Här:
 
 
Från Icas buffé.
 
 
 
Trickset är alltså att blanda smör, mjölk och jäst kallt. Även att blötlägga russinen innan. Det gör hela bullen mer saftig. Jag brukar även baka ut bullarna med så lite mjöl som det bara är möjligt, degen ska med fördel vara kladdiga och nästan lite svåra att rulla (för mycket mjöl tynger bullen).
 
Följer du dessa råd så lovar jag dig att du snart sitter och tuggar en ljuvligt saftig bit saffrans-molntuss.
 
 
Dagens skörd.
 
 

Citronbrownies

Imorse klockan 08:14 ställde jag mig i köket och bakade brownies med barnen (viktigt att få med den exakta tiden, ja). Citronbrownies närmare bestämt. Jag hittade receptet via Åses blogg.
 
Då jag älskar ALLT som har citron i sig (förutom typ diskmedel) ville jag absolut testa att baka kakan.
 
Recept:
 
3,5 dl mjöl
3.5 dl socker
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
150 gr smör
3 ägg
1 burk kondenserad, sötad mjölk (nej jag hade heller ingen aning om vad det är, men det står på bakhyllan i affären)
4 msk saft från en citron
Rivet skal av en citron
 
Blanda mjöl, socker, salt och vaniljsocker.
 
Smält smöret. Blanda med ägg, kondenserad mjölk, citronsaft och rivet citronskal. Vispa ihop smeten för hand, gärna med en slickepott. Vänd sedan ner de torra ingredienserna. Häll degen i långpanna ca 20x30 cm (använd gärna bakplåtspapper i pannan så att inte kakan klibbar fast) och grädda i ugnen cirka 25 minuter 175 grader.
 
Glasyr
3 dl florsocker
Saften från en hel citron
 
Blanda florsocker och citronsaft. Häll glasyren över den färdiggräddade kakan, gärna när den svalnat något. Skär kakan i bitar.
 
 
 
 
 
 
 
Citronbrownies:arna blev väldigt goda! Sega, söta och syrliga på samma gång. Jag tog med dom på en picknick idag och blev väldigt omtyckt och hyllad för min insats = kände mig som en lyckad människa.

Lördagsreceptet

Idag är det lördag! Tjoho!
 
Låt mig bjuda er på jordklotets godaste och norra europas (nej jag har ingen exakt statistik där, men typ) enklaste middagstips med os av 80-tal. Nämligen Fläskfilé med Gorgonzolasås! Ja den här rätten var väldigt poppis på 80/90-talet, jag är praktiskt tagen uppvuxen på det.
 
Recept:
 
 
 
 
Strimla och stek fläskfilé.
Krydda och salta efter behag.
Häll ner grädde i stekpannan.
Skiva ner gorgonzolaost. Hur mycket beror på hur stark gorgonzolasmak du vill ha.

Låt puttra en stund.
 
Klart!
 
Servera med hasselbackspotatis, en god sallad och tonerna av Madonnas Like a prayer.
 
Kom sen inte och säg att ni inte fick en förjeeeedra smaskig och trevlig lördagsmiddag.
 
 
 

Bästa lussebullarna

Jag har åstadkommit mitt livs bästa Lussebullsbakning. Det ska gudarna veta!
 
 
 
 
 
Hemligheten är att INTE smälta smöret och INTE värma upp mjölken. Allt ska vara kallt. Du ska heller inte använda kessella. Russin samt saffran skall blötläggas innan använding. Dessa knep bildar en bullig fullträff.
 
Från Icas tidning Buffé:
 
 
 

Jag råkar veta att det finns en person där ute som aldrig har bakat Lussebullar. Det låter knasigt men så är det. Jag vill på intet sätt peka ut någon specifikt, men vi skulle kunna kalla den här personen för Matilda och låtsas att hon har en blogg. OBS! Fiktiv person alltså. Vi kan vidare låtsas att hon även sänder en podcast. OBS! Här avsäger jag mig allt ansvar för den låtsasfakta som råkar ha ett sammanträffande med verkligheten. I vilket fall. Till Matil... Eller jag menar till den här PERSONEN vill jag bara säga att det är inte svårt att baka Lussebullar. Det är enkelt. Och SÅ gott. Testa!
 
Mvh // Ödmjukt lussebullsproffs som aldrig skulle lämna ut en vän

Mor Moas Livligt Läskande Laxbiffar

På begäran kommer här mitt recept på Livligt Läskande Laxbiffar. Det här är en maträtt som jag lovar uppskattas av ALLA. Stora som små.
 
 
 
 
 
Recept citronsås
Creme fraiche
Dill
Citron
Fetaost
Salt
 
Häll creme fraiche i en skål. Vänd ner hackad dill. Pressa ner saften av en hel citron. Smula ner fetaost efter behag. Salta eventuellt lite.
 
 
Recept Laxbiffar
 
4 bitar lax (jag använder sådan där frysförpackning à fyra bitar)
1 ägg
En skvätt grädde
Dill efter behag (jag tar fryst hackad dill)
Salt och peppar
 
Mixa ihop allt. Förslagsvis med en stavmixer.
Klicka ut smeten i önskat stora bitar i en varm stekpanna.
Stek.
Stek.
Stek.
Stek.
Vänd biffarna.
Stek.
Stek.
Stek.
Stek.
Så ja.
Kom igen.
Håll ut.
DÄR!
Nu är biffarna klara att avnjutas.
 
Servera med såsen, ris och ärtor. Möms!

Recept jordgubbstårta

Det är löjligt enkelt att svänga ihop en tårta. Det ska ni veta.
 
Spajdans jordgubbstårta med touch av daim:
 
• Köp (eller baka själv) (vanlig sockerkaka) en tårtbotten.
 
• Mosa jordgubbar och blanda ihop med vispad grädde och lite socker. Bre detta över ett av tårtlagren. Tänk på att bre tjocka lager så att tårtan inte blir torr.
 
• Vispa vaniljvisp och bre detta på det andra tårtlagret. Tjockt som sagt.
 
• Garnera tårtan med vispad grädde (vispa grädden ganska hårt så att den inte rinner utan håller sig kvar på tårtan), jordgubbar, non stop och hackad daim.
 
Njut av tårta och beröm!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ps. Vill ni också mycket hellre att det ska geta GRAnera snarare än GARnera?? Låter bättre.

Bjudmiddag

Vi blev bjudna på middag och trevligt sällskap idag. Otroligt lyxigt!
 
Det serverades pestofylld fläskfilé med råstekt protatis, kantarellstuvning och sallad. Sååååå gott!
 
Jag bidrog sedan med min paradefterrätt - vit chokladmousse med bär. Jo men visst. Det är jag som är den vita chokladens beskydarinna i samhället, som ni vet. Min kropp består (antagligen) av 10% skelett och 80% vit choklad. Resterande 10% är annat kroppsligt jox.
 
 
 
 
 
 
Nu: Huvudstupa ner i säng! Stora mänskliga väckarklockan brukar nämligen dra igång kring 06-snåret och går vi inte upp då kan vi lita på att den lilla mänskliga väckarklockan (a.k.a snoozen) gör sig hörd en halvtimma senare.

Superenkel bananpannkaka

Trenden i bloggvärlden är inte längre små hundar med designernamn. Nej nej, trenden i bloggvärlden just nu är bananpannkakor!

 

Jag tycker mig se bananpannkakor över allt och givetvis har jag fallit för grupptrycket. Jag är en väldigt vek person på det sättet.

 

 

 

 

Recept:

• Mosa 1 banan

• Vispa i 1 ägg och en klick kesella. Funkar säkert fint med lite mjölk också om man inte har kesella hemma.

• Stek i smör

• Servera med bär och kokosflingor. Eller sylt eller keso eller grädde eller vad man känner för.

 

Hur enkelt som helst!


Lilleman åt i stora lass. Till och med Mini, som annars är den mest kräsna* bebisen levande mellan nordpolen och sydpolen, åt med stor aptit. Perfekt som frukost eller mellanmål.

 

* Mini föredrar att kalla sig själv för "finsmakare".

Spiderchicks brunstiga brunsås

Okej kanske inte den mest läskande rubriken, men ändå. Det låter catchy.
 
Tänk att det fanns en tid då jag köpte brunsås i pulverform som jag blandade ut med vatten eller om det var mjölk. Jag trodde nämligen att det var "svårt" att göra brunsås själv. Det är det inte! Det är tvärt om superlätt att göra egen brunsås och såååå mycket godare än smaklöst pulverblask.
 
Mitt recept:
 
1 burk creme fraiche
2 dl grädde
3 msk soja
1 köttbuljongtärning eller 1 msk kalvfond
1-2 tsk sambal olek (en kryddblandning på burk)
 
Måtten är uppskattade på ett ungefär, jag blandar såsen på känn och smakar av efter hand. Ni får prova er fram.
 
Puttra upp creme fraichen, gärna i samma panna som du stekt eventuellt kött i.
Tillsätt grädden.
I med soja.
Vispa ut buljongen.
Tillsätt sambal olek som ger såsen sting.
Låt puttra ihop någon minut.
 
Serveras med fördel som komplement till hemrullade köttbullar, biffar eller benfri kotlett. Jag skulle i och för sig kunna sleva i mig bara såsen för den är så jädrans GÖTTIG!
 
Se så iväg med er nu och koka brunstig brunsås. Hehe.
 
 
 

Muffinssemlor

Ni var några som gärna ville ha receptet på muffinssemlor som jag skrev om i senaste Moas Måsten.
 
Här hittar ni receptet som jag använde mig av. Muffinssemlor är lite lättare och luftigare att äta än en vanlig semla. I vår familj var det uppskattat av både stora och små.
 
 
 
 
 
Eftersom jag tydligen inte gör annat än bakar nu för tiden (kommer antagligen snart att läggas in på någon slags bak-avvänjningsklinik) så har jag inrättat en ny kategori - Spiders recept. Bläddra gärna där när fikasuget slår till.
 

Skenet bedrar...

Det här låter helt galet och kanske kommer en del av er att hamna i chock nu - men jag tycker faktiskt inte att glasstårtan som jag gjorde igår blev så god.
 
Översta lagret med vit choklad blev gott, men mellersta hallonlagret blev som en tråkig sorbet. Understa brownielagret blev stenhårt efter tiden i frysen, såklart. Men vi kunde inte vänta för länge med att låta tårtan tina, för översta lagret smalt superfort och började rinna. De tre lagren var så att säga helt osynkade med varandra.
 
Visst var den ätbar (jag klämde eh... tre portioner) men jag kan faktiskt inte tipsa er om den här tårtan, jag har ju ett rykte att tänka på.
 
Jag föreslår att ni gör en vit kladdkaka istället. Mycket godare och betydligt enklare att baka.
 
 
 
Skenet bedrar...

Recept Saffransscones

Har ni lite saffran drällande hemma efter jul tycker jag absolut att ni ska baka dessa scones.
 
Recept:
2 dl mjölk
1 g saffran
7 1/2 vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl socker
125 gram smör
1 ägg
 
Värm mjölk ihop med saffran tills det nästa kokar.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Tärna smöret och "nyp ihop" med mjölet och co.
Tillsätt ägget och saffransmjölken.
Rör ihop allt till en deg.
Forma små bullar (blir ungefär tio stycken)
Grädda 10 min 250 grader.
 
Avnjut gärna sconsen tillsammans med vispad grädde, hallonsylt och te. Tala till varandra på engelska med posh brittisk accent.
 
 
 
 

Anna Skipper?

 
 
- Men snälla nån, tänker ni. Vad nu denna enorma mängd nötter, rotfrukter och granatäpple? Är det här Anna Skippers blogg??
 
Nej nej. Min blogg har inte blivit hackad av Anna Skipper. Det är fortfarande jag! Spiderchick.
 
I veckan lagade vi en supergod rätt som jag tänkte tipsa om (inspo från Elle mat och vin).
 
• Skiva potatis, morötter, lök, och palsternacka. Salta, peppra, olja. Pressa ner vitlök. In i ugn 200 grader.
• Krydda kyckling och bryn i stekpanna.
• Låt sedan kycklingen samsas med rotfrukterna i ugnen, strö även över färsk timjan.
• Hacka nötter och torkad aprikos.
• När kycklingen och det andra är klart i ugnen, strösslar med nötter, aprikos samt kärnor från granatäpple.
• Servera med valfri kall sås.
 
Möms!
 
 
Det var eventuellt godare än vad det ser ut.
 
Tidigare inlägg